生物技术专业是我校最早设置的本科专业，我校生物与医药骨干学科的支撑专业之一，入选福建省级一流本科专业建设。建有福建省级示范性应用型专业群和福建省闽台联合培养人才项目。本专业2018年-2020年与福建农林大学联合招收农艺与种业专业硕士联培生，2021年以来与福建农林大学、福建师范大学、福州大学联合招收生物与医药专业硕士联培生，现已联合培养硕士生26位。
专业现有高级职称教师占比58.33%，其中硕士生导师6人，具有博士教师为75%，“双师型”素质教师3人，省引进人才2人，宁德市优秀人才2人、福建省高校新世纪优秀人才2人。长期围绕闽东“茶乡、菌都、药城、水产大市”的传统优势特色生物资源和产业结构，开展科学研究和人才培养，建有福建省特色药用植物工程技术研究中心、福建省产学研示范基地、闽东特色生物资源福建省高校工程研究中心。近五年，教师主持和参加省部级等科技项目80多项，获批发明专利十余项，植物新品种认定2项，转化科研成果和专利多项，形成了太子参产业创新体系等与地方产业关联度高的重要研究成果，为地方产业发展和区域企业技术创新提供支持和服务。
以“为学生成长服务”为宗旨，实施产教融合应用型人才培养，将专业职业技能培训融入教学，促进学生创新创业。同时，加大实验平台开放，大力支持学生主持大学生创新创业训练计划、参与教师科研项目的研究工作，培养创新性与创造性的科研素养，近五年，参加全国大学生生命科学竞赛、“互联网+”创新创业大赛、“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛等各类学科专业技能竞赛收获颇丰；专业毕业生考取中国科学院、厦门大学、华东师范大学等高校研究生，考研录取率在全校名列前茅，就业率达95%以上。
